Agrodoc 12 : la conservation du poisson et de la viande [lien - pdf]

Agrodoc 12 : la conservation du poisson et de la viande

Comme tous les agrodocs, excellent... A préciser que les agrodocs sont prévus pour les pays émergents et en climat souvent chaud/tropical, d'où les précisions (un peu marrantes pour nous) comme quoi il ne faut pas écailler/vider le poisson par terre, se laver les mains, procéder sur un endroit facilement lavable...