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 Les oeufs marbrés au thé

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GingerFox
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MessageSujet: Les oeufs marbrés au thé   2013-06-04, 13:51

Les oeufs marbrés au thé !



Voilà des "oeufs porte-bonheur" de vrais "oeufs de Pâques" hors saison Basketball


Voici la recette la plus "simple", celle donnée par Marmiton.com

Citation :
Oeufs marbrés au thé

Niveau : debutant

Étapes clés :

- faire cuire les œufs dans l’eau bouillante durant 7 à 8 minutes
- préparer un thé corsé, très noir
- fendiller la coquille des œufs : les tapoter doucement sur le plan de travail puis les rouler afin qu’ils soient uniformément fendillés
- attention, il ne faut pas que des morceaux de coquille se détachent !
- mettre les œufs dans le thé et faire cuire 4 minutes.
- laisser les œufs refroidir dans le thé : on peut aisément les laisser toute une nuit dans le thé froid, au réfrigérateur, ils n’en seront que plus marbrés
- retirer la coquille en évitant d’ôter la petite pellicule blanche qui se trouve entre la coquille et l’œuf car c’est elle qui est le plus marbrée !

NB : si vous n’arrivez pas à conserver la pellicule blanche, pas de panique, l’œuf est marbré lui aussi ! La couleur de la marbrure sera juste plus claire.


Sources :
  • La recette des oeufs marbrés de Marmiton.com
  • Des oeufs marbrés au thé fumé, à l'écorce d'orange et à la badiane, de Elle.fr
  • La recette des oeufs marinés au thé noir et aux épices, de "la-recette-de-cuisine.com". Très sympa, elle ne se penche pas que sur l'aspect, mais permet d'imprégner les oeufs d goût de la marinade... Ce qui me semble un + important pour ne pas se lasser des oeufs conservés (ou pour les commercialiser)
  • Oeufs marbrés au thé sur leur lit de poireaux au vinaigre (Journal des Femmes .com)
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